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El Foro Gastronómico Dominicano en su segunda versión fue inaugurado la noche del viernes 15 de abril del 2016, con la conferencia “Como crear una política prioritaria para el desarrollo del turismo gastronómico sostenible”.El Sr. Fernando Olivera Rocha, secretario de turismo del Estado de Guanajuato, fue quien estuvo a cargo de la conferencia, gracias a este Guanajuato fue nombrada como Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica, por la Real Academia de Gastronomía.
Este foro fue organizado por la Fundación Sabores Dominicanos con el auspicio de la Universidad Autónoma de Santo Domingo. Esta actividad fue aprovechada para poner en circulación el libro “Identificando la esencia y los matices de nuestros sabores. Memorias del Foro Gastronómico Dominicano 2015”.