Santo Domingo se convierte este viernes en un punto de encuentro para chefs, estudiantes, restaurantes, hoteles y profesionales de la gastronomía con la jornada final de Hostelería Summit 2026.
El evento, que se celebra los días 1 y 2 de octubre en el Hotel Catalonia Santo Domingo, combina demostraciones culinarias, competencias, tendencias internacionales, tecnología y debates sobre cómo está cambiando la experiencia de comer en los restaurantes dominicanos.
Dos días dedicados a la gastronomía y la hospitalidad
Hostelería Summit 2026 concluye este viernes 2 de octubre después de reunir durante dos jornadas a empresarios, hoteleros, restauradores, chefs, estudiantes, compradores, suplidores y profesionales vinculados a la industria de alimentos, bebidas y hospitalidad. El programa oficial se desarrolla de 9:00 de la mañana a 8:00 de la noche en el Hotel Catalonia Santo Domingo.
Más de 200 participantes entran a competencia
Uno de los elementos principales del encuentro es el Gran Premio Culinario, diseñado para medir técnica, creatividad, presentación y preparación entre estudiantes y profesionales. La organización informa que el certamen reúne a más de 200 participantes procedentes de escuelas gastronómicas, hoteles, restaurantes, empresas de catering y profesionales independientes. Entre las pruebas figuran tapas creativas, catering y emplatado, además de pasteles festivos.
Un recorrido gastronómico por diferentes países
La programación también utiliza la cocina como punto de encuentro entre culturas. Durante el evento participan propuestas relacionadas con Turquía, El Salvador, Perú, España y Corea, además de demostraciones de cocina contemporánea y alta gastronomía. Entre los invitados se encuentran la chef Erika Costi, el chef Raúl Montoya, Minchul Hwang, Nicolás Garate y Camila Sánchez. La agenda especializada también incorpora café, pastelería, vino, ron y nuevas tendencias de mixología.
El consumidor y la tecnología también entran a la cocina
La jornada de este viernes va más allá de preparar platos. El programa incluye el panel “El nuevo consumidor: qué busca y por qué elige un restaurante”, además de una conferencia sobre cómo la tecnología y la inteligencia artificial pueden transformar las operaciones de restaurantes y hoteles. También están pautadas demostraciones de cocina peruana, arroces españoles, gastronomía coreana, alta cocina moderna, mixología sin alcohol y cake design.
Por qué este encuentro importa para la gastronomía dominicana
El crecimiento del turismo gastronómico depende no solamente de platos tradicionales, sino también de servicio, innovación, formación, identidad culinaria y capacidad de los restaurantes para ofrecer experiencias memorables. Hostelería Summit coloca esos elementos dentro de una misma conversación y ofrece a estudiantes y profesionales dominicanos un espacio para comparar técnicas, observar tendencias internacionales y mostrar su talento. Para el público interesado en la evolución de la cocina nacional, el encuentro también permite observar cómo tradición, creatividad, tecnología y nuevas preferencias de consumo están modificando la manera en que República Dominicana presenta su gastronomía.
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